Mamma mia

Tum babi è un piatto tradizionale balinese che prevede carne di maiale condita avvolta e cotta a vapore in foglie di banano. La carne di maiale viene solitamente tritata o tritata finemente e poi mescolata con una miscela di spezie ed erbe aromatiche balinesi, tra cui aglio, scalogno, zenzero, galanga, curcuma, citronella, peperoncini e pasta di gamberi. Questa miscela viene poi avvolta in foglie di banano, che conferiscono un aroma sottile e terroso durante il processo di cottura a vapore. La cottura a vapore cuoce a fondo la carne di maiale e consente ai sapori delle spezie e delle erbe di fondersi insieme, creando un piatto saporito, speziato e molto aromatico. Tum babi viene spesso servito come parte di un pasto tradizionale balinese, accompagnato da riso e altri contorni.