Mamounia

La mamounia è un tradizionale dessert siriano di semolino che assomiglia a un porridge denso. È fatto con semolino, burro e zucchero e viene solitamente servito caldo per colazione o come dessert. La consistenza è cremosa e può essere aromatizzato con acqua di rose e acqua di fiori d'arancio e guarnito con guarnizioni come cannella, pinoli tostati, pistacchi, mandorle e petali di rosa. La mamounia è particolarmente popolare ad Aleppo ed è apprezzata per il suo sapore confortante e ricco. Viene solitamente servito con formaggio filante, panna e pane pita.