Mandelbrot

Tradotti come pane alle mandorle, questi biscotti cotti due volte sono solitamente preparati con un semplice impasto di pasta frolla che incorpora uova, farina e mandorle intere tostate. L'origine del mandelbrot è avvolta nel mistero. Ciò che è certo è che sono comparsi per la prima volta tra le comunità ebraiche e alcuni credono che potrebbero essere stati ispirati da biscotti italiani simili, anch'essi cotti due volte. A causa del loro status internazionale, i biscotti compaiono con vari nomi e le varietà moderne spesso incorporano cioccolato, frutta secca o altre noci. Sono tradizionalmente apprezzati a colazione quando di solito vengono immersi nel tè caldo. In Ucraina, una varietà simile è nota come kamishbrot o Thuskamish.