Manestra

Il termine manestra in Grecia è piuttosto versatile e può riferirsi alla pasta di orzo, a una zuppa di pomodoro arricchita con orzo o a un ricco stufato a base di orzo. Nelle isole Cicladi, manestra indica principalmente una zuppa di orzo a base di pomodoro che di solito è arricchita con cipolle, aglio e olio d'oliva, quindi occasionalmente condita con formaggio grattugiato. Tuttavia, il termine è spesso usato per riferirsi a un ricco stufato di orzo o a una casseruola che è arricchita con pomodori e carne ed è occasionalmente intercambiabile con i nomi giouvetsi e kritharaki. Entrambi i piatti sono classici comfort food, che si ritiene siano stati inventati nella tradizione culinaria italiana.