Mangu

Il mangú è un piatto tradizionale dominicano che consiste principalmente di platani schiacciati. È un alimento base per la colazione nella Repubblica Dominicana, ma può essere servito anche durante altri pasti. La preparazione del mangú è piuttosto semplice: i platani verdi vengono sbucciati, tagliati a pezzi e bolliti finché non diventano morbidi. Dopo la bollitura, i platani vengono schiacciati con un po' dell'acqua in cui sono stati bolliti, insieme a burro, olio o margarina per creare una consistenza liscia e cremosa. Il mangú viene solitamente servito con cipolle rosse saltate in aceto, che aggiungono un contrasto di sapore aspro. Spesso è accompagnato da altri contorni come formaggio fritto, uova o salame, rendendolo un pasto sostanzioso e saziante. Questa combinazione di cibi è talvolta chiamata "los tres golpes" o "i tre colpi", riferendosi ai tre contorni più comuni serviti con il mangú.