Manzo al limone

Il manzo al limone è un piatto tradizionale italiano originario della Lombardia. Il piatto è fatto con una combinazione di manzo, burro, limoni, olio d'oliva, sale, pepe e brodo. La carne viene strofinata con fette di limone e metà di queste viene tenuta da parte, mentre l'altra metà viene messa sul fondo della pentola. Il manzo viene messo sopra le fette e poi ricoperto con il resto delle fette di limone. La pentola viene refrigerata per 3 giorni e la carne deve essere girata ogni giorno. Viene quindi asciugata, messa in una teglia da forno, condita con sale e pepe e cotta in forno finché non diventa tenera. La marinata viene unita al brodo, che viene utilizzato per irrorare la carne durante la cottura. Una volta cotta, la carne viene affettata, disposta in fette sovrapposte su un piatto riscaldato e condita con il sugo composto da succhi di cottura e succo di limone. Si consiglia di servire il manzo al limone con verdure verdi come broccoli o fagiolini a parte.