Manzo alla California

Manzo alla California è un piatto tradizionale italiano originario della California, una cittadina della Lombardia. Il piatto è fatto con una combinazione di manzo, pancetta, cipolle, brodo di carne, panna, aceto di vino rosso e burro. Il manzo è lardellato con strisce di pancetta e poi rosolato nel burro con le cipolle affettate. L'aceto viene versato nella padella e cotto finché non evapora, mentre il brodo e metà della panna vengono aggiunti in seguito. Il piatto viene lasciato sobbollire per alcune ore, mescolato con il resto della panna e mescolato per incorporare i succhi della padella nella salsa. La carne viene tagliata a fette, disposta su un piatto e la salsa viene versata sulla carne appena prima di servire.