Manzo alla Cayman

Il manzo in stile Cayman è un piatto tradizionale delle Isole Cayman composto da tenerissimi brandelli di manzo uniti a cipolle, aglio, peperoncini Scotch Bonnet, sale e pepe. Il manzo dovrebbe essere idealmente appena macellato e prima della preparazione si consiglia di lasciarlo riposare coperto in frigorifero. Il manzo viene cotto lentamente per alcune ore per assorbire i succhi saporiti. Noto anche come manzo in umido, il piatto è particolarmente popolare durante le festività come Natale.