Masuria

I mazuryky sono tradizionali polpette di carne ucraine a forma di salsiccia, particolarmente popolari in Volinia e nell'Ucraina nord-occidentale. Di solito sono preparati con una combinazione di carne di tacchino macinata, formaggio, uova, burro, latte, aglio, farina, sale e pepe. La carne macinata viene mescolata con formaggio grattugiato, latte, uova, burro, sale e pepe. Il composto viene modellato in piccole salsicce che vengono rotolate nella farina e fritte nel burro fino a doratura e cottura completa. Una volta cotti, i mazuryky vengono cosparsi di aglio tritato finemente e serviti caldi, in genere con patate lesse o frittelle di patate (deruny) come accompagnamento.