Mealie Greachie

Il mealie greachie è un piatto contadino tradizionale originario dell'Irlanda del Nord. Noto anche come porridge tostato, il piatto è solitamente preparato con una combinazione di fiocchi d'avena, cipolle, burro e bacon irlandese. Il bacon viene rosolato in una padella, rimosso, avvolto in un foglio di alluminio e messo da parte. Le cipolle vengono fritte nel burro finché non diventano morbide e poi mescolate al porridge. Il composto viene cotto finché il porridge non è rosolato. Una volta pronto, il porridge tostato viene servito con il bacon caldo messo da parte. In passato, il mealie greachie veniva mangiato dai braccianti agricoli al momento del raccolto per cena.