Meccanizzato

Il Mechado è un piatto fusion filippino che unisce pezzi di manzo, a volte sostituiti con carne di maiale, e una saporita salsa di pomodoro. Poiché la salsa di pomodoro non è un ingrediente comune nella cucina tradizionale filippina, si ritiene che il piatto abbia avuto origine sotto l'influenza spagnola. Oltre alla carne, può anche incorporare patate, peperoni, carote e piselli. Spesso è condito con salsa di soia o salsa di pesce. Tradizionalmente, il piatto è fatto con tagli di manzo poco costosi che vengono inseriti con strisce di grasso di maiale. Le strisce sono note come mecha (come stoppino di candela), che hanno anche dato il nome al piatto. Questo stufato denso e confortante è sempre servito caldo e di solito è accompagnato da riso al vapore semplice a parte.