Medvedji golaž

Medvjeđi gulaš (gulasch d'orso) è un piatto tradizionale dei Balcani, particolarmente popolare in paesi come Croazia, Serbia e Slovenia. Medvjeđi gulaš è fatto con carne d'orso, cotta a fuoco lento con cipolle, aglio, carote, peperoni, pomodori e un mix di spezie come la paprika, simile ad altri piatti di gulasch. Il lungo processo di cottura ammorbidisce la carne d'orso, che può essere piuttosto selvatica e dura. Di solito viene servita con polenta, patate, gnocchi o pane. Poiché la carne d'orso non è comunemente disponibile ovunque, questo piatto è considerato una prelibatezza e di solito è gustato nelle regioni in cui la caccia all'orso è legale e regolamentata.