Methi kishmish

Il methi kishmish è un piatto tradizionale indiano originario del Rajasthan. Di solito è fatto con una combinazione di semi di fieno greco, uvetta, amchoor, assafetida, latte, mango, coriandolo, peperoncino in polvere, curcuma, olio e sale. I semi vengono lasciati in ammollo nel latte durante la notte, quindi mescolati con acqua e lasciati sobbollire finché il liquido non viene assorbito. Tutti gli ingredienti vengono poi saltati in padella e mescolati insieme per completare il piatto. Una volta pronto, il methi kishmish viene spesso guarnito con mandorle e servito come un gustoso contorno.