Miến lươn
Questo piatto vietnamita è composto da un brodo sostanzioso riempito con pezzi di anguilla e noodles di cellophane. L'anguilla può essere fritta (giòn) o cotta a vapore (mềm) prima di essere aggiunta al piatto. Altri elementi includono spesso fiori di banano, ipomea e germogli di soia. Il miến lươn è solitamente accompagnato da spicchi di lime e salsa nước chấm.
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