Miga di batata

Le migas de batata sono un piatto tradizionale della regione portoghese dell'Alentejo, fatto bollendo le patate, schiacciandole e cuocendole nel grasso rimasto dalla frittura del maiale (come le costine e la pancetta). Il composto viene modellato in una palla soda con un esterno dorato e croccante. Solitamente condite con aglio, paprika e sale, le migas de batata vengono servite con maiale fritto, rendendole un pasto sostanzioso e saporito. Le varianti possono includere l'aggiunta di salsa di pomodoro al grasso di cottura.