Milanese a cavallo

Milanesa a caballo è una variante della popolare milanesa steak impanata e fritta. In questa versione, la milanesa è guarnita con un uovo fritto, quindi servita accompagnata da patatine fritte a parte. Le bistecche devono essere sottili e di alta qualità, mentre il pangrattato deve essere il più asciutto possibile per rendere il piatto molto croccante. Il termine a caballo, che significa a cavallo, si riferisce all'uovo fritto che si trova sopra la milanesa.