Mishkak

Originario dell'Oman, il mishkak è uno spuntino popolare da strada a base di manzo, pollo o montone marinato, infilzato e grigliato alla perfezione. La carne viene tagliata a cubetti delle dimensioni di un boccone, che vengono poi solitamente marinati in una combinazione di varie erbe e spezie come pepe nero, cardamomo, chiodi di garofano, zenzero, aglio, pepe di Caienna, curry in polvere, cumino, cannella, sale, coriandolo, pasta di tamarindo, papaya cruda, sale, olio e acqua. Oltre a marinarlo per un tempo più lungo, il segreto per preparare un mishkak perfettamente succulento richiede di togliere la carne dalla griglia al momento giusto. Questa specialità di carne viene solitamente gustata con una salsa piccante al tamarindo o salsa al peperoncino e un'insalata fresca, e può anche essere messa dentro del pane caldo e servita come un panino. È anche comunemente accompagnato da riso o pane e mangiato a pranzo o a cena. In Oman, il mishkak è ampiamente consumato in tutto il paese ed è particolarmente popolare durante le celebrazioni e le festività come il Ramadan.