Mixiota

Il mixiote è un piatto messicano fatto avvolgendo le membrane delle piante di Agave americana attorno a vari tipi di carne e cuocendo a vapore o alla griglia la combinazione finché la carne non è completamente cotta e tenera. La carne come manzo, pollo, maiale o agnello viene solitamente marinata in un intruglio piccante composto da peperoncini, cumino, aglio e succo di lime. Quando è completamente cotta, la carne viene spesso utilizzata come ripieno per i piatti di tortilla.