Il mofongo è un piatto portoricano fatto con platani acerbi fritti che vengono poi polverizzati o schiacciati. Il piatto amidaceo può essere ulteriormente arricchito aggiungendo ingredienti come aragosta, gamberi, aglio, pollo o pancetta. Sebbene il mofongo sia portoricano, ha origini africane, poiché originariamente fu portato a Porto Rico dagli schiavi provenienti dall'Africa occidentale e centrale. Oggi è popolare anche a Cuba e nella Repubblica Dominicana, dove è chiamato mangu, e i platani non vengono fritti ma bolliti. Il mofongo è solitamente consumato come piatto principale, servito con brodo e carne fritta, grazie al suo contenuto di amido che è ideale per assorbire tutti i succhi saporiti.
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