Mollet (Messico)

Il mollete è un panino tradizionale del Messico settentrionale composto da un panino bolillo tagliato a metà, condito con fagioli refried, formaggio e salsa di pomodoro. Si può trovare in tutto il Messico in numerose caffetterie, ristoranti e bancarelle di cibo da strada. Il panino ha origine in Andalusia, Spagna, dove molletes indica un pane rustico di forma ovale che è stato un alimento base per la colazione per molti anni. Tuttavia, la versione spagnola è molto più semplice, servita con olio d'oliva, pomodoro e aglio. I molletes messicani sono talvolta indicati come un lontano cugino della bruschetta italiana e, nelle parti meridionali del paese, sono spesso serviti con pico de gallo e conditi con pancetta e funghi. Con la sua crescente popolarità, i molletes sono persino arrivati negli Stati Uniti, quindi non sorprende che esista anche una versione dolce del piatto, fatta con burro, zucchero e miele al posto dei soliti ingredienti salati.