Trippa alla Mormannola

La trippa alla Mormannola è un piatto tradizionale italiano originario di Mormanno in Calabria. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di trippa, cipolle, sedano, pomodori, olio d'oliva, strisce di peperoni rossi e gialli e sale. La trippa viene pulita, bollita in acqua salata, scolata e tagliata a pezzi. La trippa viene aggiunta al sugo composto da olio d'oliva, cipolle, sedano, pomodori e peperoni. Il piatto viene cotto finché il sugo non si è addensato e poi servito bollente.