Mozzarella in carrozza

La mozzarella in carrozza è un panino fritto italiano particolarmente popolare in Campania, anche se viene mangiato in varie parti d'Italia. Il panino è fatto con pane senza crosta, leggermente raffermo, formaggio mozzarella (idealmente di bufala), farina, latte e uova sbattute. Oltre a questa versione, esiste anche una versione con acciughe aggiunte. Una volta assemblati, i panini vengono immersi nella farina e nell'acqua fredda (in modo che il formaggio non fuoriesca), poi nelle uova sbattute e infine fritti fino a quando non sono ben dorati e croccanti all'esterno. Questo panino è stato inventato dalle massaie del Sud Italia che volevano utilizzare gli avanzi di mozzarella e pane raffermo. Oggigiorno, la sua popolarità ha varcato i confini, quindi è persino popolare in alcuni ristoranti di New York City.