Mshikaki

Il nome di questo popolare piatto di street food tanzaniano e keniota, mshikaki, si riferisce a pezzi di carne marinata infilzati come manzo, capra o montone che vengono cotti lentamente su carboni ardenti. La carne viene marinata in una combinazione di varie erbe e spezie che sono popolari lungo la costa orientale dell'Africa. Il piatto è più spesso gustato dopo il tramonto, quando i venditori iniziano a vendere mshikaki nelle loro bancarelle, e si dice che abbia un sapore ancora migliore se accompagnato da salse o intingoli a parte.