Mu daet diao

Mu daet diao è un autentico piatto thailandese fatto con carne di maiale tagliata a fette, lasciata in ammollo per una notte o per qualche ora in una marinata di sale e salsa di pesce. Viene poi lasciata asciugare al sole per diverse ore prima della preparazione. Per un sapore aggiunto, la marinata può essere aromatizzata con aglio tritato, pepe, semi di coriandolo, salsa di soia leggera, salsa di ostriche e zucchero. Le fette di maiale essiccate al sole vengono fritte in olio caldo fino a diventare belle e profumate, quindi servite con riso glutinoso cotto, fette di pomodoro, foglie di lattuga verde e salsa piccante al peperoncino per un tocco piccante in più. Questa carne di maiale essiccata in stile thailandese è comunemente venduta dai venditori di som tum.