Mu wan

Questo piatto tradizionale thailandese è preparato con vari tagli di maiale che vengono tagliati in pezzi della dimensione di un boccone prima di essere fritti in una combinazione delicatamente dolce di zucchero e spezie. Meglio se preparato con tagli grassi come pancetta, collo o spalla di maiale, la carne è completamente ricoperta da una salsa densa e caramellata che di solito impiega zucchero di palma o di canna, aglio e salsa di pesce o di soia. Il mu wan è raramente gustato da solo e viene solitamente servito insieme a riso al vapore o insalata di papaya verde (som tam).