Mudlini

I mudlini sono un piatto croato originario delle zone settentrionali del paese: una famosa leggenda collega il piatto al villaggio di Peteranec. Il piatto è composto da farina, acqua, sale e uova. L'impasto viene steso e poi tagliato in triangoli e cubetti. Dopo aver formato l'impasto, i mudlini vengono cotti in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Vengono poi scolati e uniti alla panna acida, e l'intero composto viene fritto brevemente nel grasso di maiale. In passato, i mudlini erano tradizionalmente mangiati dagli uomini dopo una dura giornata di lavoro nei campi. Usavano i mudlini come accompagnamento a vari salumi, pane di mais e latte acido. I mudlini possono anche essere preparati in una versione dolce, quando vengono serviti con una combinazione di noci e zucchero o semi di papavero e zucchero.