Mummia

Il mumu è un piatto tradizionale della Papua Nuova Guinea, preparato in una fossa o in un buco nel terreno riempito di pietre calde. La fossa è rivestita con foglie di banano, che vengono poi riempite con strati di ingredienti come verdure a foglia verde, ortaggi a radice, carne, frutta e grandi quantità di latte di cocco. L'intero miscuglio è rivestito con un altro strato di foglie di banano in modo che il vapore non fuoriesca. Preparare il mumu è un compito laborioso e di solito coinvolge tutta la famiglia, uomini e donne, vecchi e giovani.