Murgh musulmano

Il Murgh musallam è un piatto tradizionale indiano a base di pollo originario dell'era Mughal. Il piatto è preparato con un pollo intero farcito con uova e cotto a fuoco lento in un ricco sugo. Il pollo è marinato in una combinazione di succo di limone, sale e peperoncino in polvere. Le uova sode sono mescolate con cipolle saltate, zenzero, aglio, garam masala, peperoncino in polvere, coriandolo e menta, quindi farcite nella cavità del pollo. Una volta farcito, il pollo viene arrostito in un sugo composto da cipolle, pomodori, zenzero, aglio, curcuma, cumino, garam masala, yogurt, zafferano, coriandolo, cannella, cardamomo e olio. Il Murgh musallam è servito su un piatto, con il sugo versato sul pollo. Si consiglia di guarnire il piatto con mandorle a scaglie e accompagnarlo con riso a parte.