Murgh tikka

Il murgh tikka è un piatto indiano popolare fatto con pezzi di pollo marinati che vengono grigliati o arrostiti alla perfezione. La parola "murgh" significa pollo in hindi e urdu, e "tikka" si riferisce a piccoli pezzi di carne disossati che vengono marinati e cotti su spiedini. Il pollo è solitamente marinato in una miscela di yogurt, spezie, succo di limone e talvolta olio di senape, che ammorbidisce la carne e le conferisce un sapore ricco e aspro. Le spezie comuni nella marinatura includono curcuma, cumino, coriandolo, garam masala, peperoncino rosso in polvere e paprika, che conferiscono anche al piatto la sua caratteristica tonalità arancione brillante o rossa. Tradizionalmente, il murgh tikka viene cucinato in un tandoor (un forno di argilla), ma può anche essere preparato su una griglia o in un forno. Il murgh tikka è spesso servito come antipasto o spuntino, accompagnato da chutney di menta, spicchi di limone e cipolle tagliate sottili. Può anche essere utilizzato come base per altri piatti, come il pollo tikka masala, in cui i pezzi di pollo grigliati vengono cotti a fuoco lento in una salsa al curry ricca e cremosa.