Muu goo gai pan

Di origine cantonese, il moo goo gai pan è una versione americanizzata di un preesistente soffritto cinese fatto con funghi e pollo a fette come ingredienti principali. Gli ingredienti aggiuntivi includono solitamente piselli dolci, germogli di bambù, castagne d'acqua e pak choi, il tutto immerse in una semplice salsa bianca fatta con brodo di pollo e condita con salsa di soia, salsa di ostriche e talvolta vino Shaoxing. A differenza della versione cinese originale del piatto, il moo goo gai pan ha una salsa più densa che è più saporita e incorpora una gamma più ampia di ingredienti. Negli Stati Uniti, questo semplice soffritto viene servito su riso al vapore ed è uno dei cibi da asporto più popolari.