Il nabeyaki udon è un piatto tradizionale giapponese composto da spessi noodles udon e verdure cucinati in un saporito brodo dashi e serviti con vari condimenti. Il piatto deve il suo nome a uno specifico stile di cottura in cui gli ingredienti vengono cotti e serviti in piccole pentole di terracotta chiamate donabe o nabe. I condimenti più comuni serviti sopra sono gamberi tempura, tortini di pesce, pollo bollito e uova in camicia o sode. Poiché viene sempre servito caldo, il nabeyaki udon è considerato un confortante piatto invernale e può essere trovato nei menu dei tradizionali ristoranti giapponesi di udon in tutto il paese.
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