Nacatamal

Il nacatamal è un tipo di tamale tradizionale nicaraguense fatto con pasta di mais farcita con pollo o maiale, poi avvolta in foglie di platano e cotta a vapore. Questo piatto saporito di solito contiene anche ingredienti come peperoni, aglio, patate, riso, arancia amara, cipolle, menta e peperoncini. Nelle occasioni speciali, il nacatamal è spesso arricchito dall'aggiunta di prugne, uvetta, capperi e olive. Di solito viene preparato nei fine settimana e servito a colazione, accompagnato da pane e una tazza di caffè a parte. Il nome del piatto deriva dalle parole nahuatl nacatl, che significa carne, e tamalli, che significa tamale. In origine, il piatto era preparato con carne di tacchino, iguana, pomodori, annatto e cervo avvolta in foglie di mais, ma durante il periodo coloniale, la carne è stata sostituita da carne di maiale e pollo, mentre le foglie di platano hanno sostituito le foglie di mais.