Nafeleh

Il nafeleh è un piatto tradizionale iraniano originario della provincia del Khuzestan. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di carne macinata, farina di ceci, cipolle, aceto, curcuma, olio o burro, menta, sale, zucchero e pepe nero. La carne è mescolata con cipolle grattugiate, farina di ceci, curcuma, sale, pepe e acqua. Il composto viene modellato in polpette che vengono prima cotte in un composto di cipolle saltate, curcuma, sale, menta, zucchero e aceto, e poi fritte leggermente nella stessa padella. Una volta pronte, le polpette sono solitamente guarnite con semi di sesamo e servite calde.