Nasi goreng kambing

Il nasi goreng kambing è una varietà tradizionale di nasi goreng (riso fritto) originaria della Malesia, ma è popolare anche a Singapore e in Indonesia. Sebbene esistano numerose versioni, il piatto è solitamente preparato con una combinazione di riso, carne di montone tritata, carote, scalogno, aglio, cetrioli, zenzero, peperoncini, olio, foglie di curry, foglie di lime, pasta di gamberi, salsa di pesce, coriandolo, cumino, cannella, curcuma, aceto bianco, zucchero, pomodori, uova e sale. Gli scalogni, i peperoncini, l'aglio e la pasta di gamberi vengono frullati, fritti nell'olio e mescolati con erbe aromatiche, sale e salsa di pesce. La carne di montone e il riso vengono quindi aggiunti alla padella e il piatto viene saltato in padella per alcuni minuti prima di essere guarnito con fette di pomodoro e talvolta un uovo fritto.