Nasi goreng

Il nasi goreng è spesso definito la versione indonesiana del riso fritto. Sebbene sia considerato il piatto nazionale dell'Indonesia, è anche comunemente mangiato in Malesia e Singapore. Si ritiene che la tradizione di friggere il riso in Indonesia provenga dalla cultura cinese, quando il commercio tra i due paesi iniziò a svilupparsi. Gli indonesiani adottarono la tradizione cinese basandosi sulla convinzione che sia un peccato sprecare cibo e presto, come molte altre versioni di riso fritto, fu creato il nasi goreng. Poiché è stato sviluppato per un'esigenza pratica, di solito viene mangiato a colazione e preparato con il riso avanzato dal giorno precedente. Il riso precotto di solito viene fritto in una piccola quantità di olio, quindi condito con scalogno, aglio, peperoncino o zenzero. Il riso fritto indonesiano si distingue per l'uso generoso di salsa di soia dolce e per questo motivo ha un sapore più intenso e piccante rispetto ad altre varietà di riso fritto. Il nasi goreng è comunemente servito con le uova. Di solito, vengono mescolate al riso o fritte e servite a parte.