Nasu dengaku

Il nasu dengaku è un piatto tradizionale giapponese che di solito viene servito come contorno. È composto da melanzane tagliate a fette, incise, spennellate con una glassa al miso e poi grigliate. Il nome del piatto significa letteralmente melanzane glassate al miso. La glassa è realizzata con una combinazione di miso, mirin, zucchero e acqua e caramella durante la cottura delle melanzane. Una volta pronto, il nasu dengaku viene servito come contorno, spesso con riso bianco al vapore. Si consiglia di abbinare il piatto a un bicchiere di tè genmai di riso integrale.