Nasu no miso itame

Nasu no miso itame è un piatto tradizionale originario del Giappone e spesso utilizzato nelle bento box. Il piatto è fatto con una combinazione di melanzane, miso, mirin, zucchero, olio di sesamo e peperoni verdi. Le melanzane vengono tagliate a cubetti e saltate in olio di sesamo a fuoco basso. Si aggiunge acqua nella padella e le melanzane vengono cotte finché non diventano tenere. Si aggiunge quindi al composto un mix di miso, mirin, zucchero e peperoni tritati e il piatto viene mescolato bene prima di essere servito. Si consiglia di servire nasu no miso itame con riso al vapore a parte per un pasto completo. Il piatto è particolarmente popolare durante le calde giornate estive.