Natale

Weihnachtsgans è un'oca arrosto tradizionale tedesca preparata per Natale. L'oca è solitamente farcita con cipolle, prugne, castagne, mele e/o datteri. Spesso è anche farcita con un ripieno di pasta o carne. Nella maggior parte dei casi è condita con sale, pepe, timo e maggiorana. Una volta preparata, l'oca viene servita con semplici ingredienti base come gnocchi, spätzle, cavolo rosso e sugo. Si ritiene che la pratica di questo piatto derivi da un'antica usanza cattolica: il giorno di San Martino (11 novembre), viene preparata un'oca di Martino e, quando finisce il periodo di digiuno, alla vigilia di Natale, viene preparata un'altra oca per festeggiare, chiamata Weihnachtsgans.