Ô-á mī-sòa

Un autentico piatto di noodle taiwanese chiamato ô-ô mī-sôa unisce sottili noodles misua con ostriche in una zuppa densa e saporita. Questa specialità di noodle è solitamente composta da noodles misua rossi cotti in un brodo, conditi con aglio tritato, fiocchi di bonito, zenzero, vino di riso, salsa di ostriche, foglie di basilico e amido di mais per addensare. Di solito viene consumato caldo, accompagnato da ostriche sbollentate e (facoltativamente) intestini di maiale brasati. Ricco di sapori e guarnito con cipollotti tritati o foglie di coriandolo fresco, questo piatto di noodle è solitamente condito con aceto di riso nero, salsa di soia e salsa chili. I vermicelli di ostriche sono uno spuntino di strada molto comune venduto nei mercati notturni taiwanesi.