Oca arrosto ripiena di salvia e cipolla

L'oca arrosto ripiena di salvia e cipolla è un antico piatto inglese che risale all'epoca della regina Elisabetta I. Il piatto è composto da un'oca solitamente farcita con una combinazione di burro, cipolle, sedano, pane grattugiato, uova, mele a cubetti, salvia, sale e pepe. L'oca viene leggermente farcita, legata e posta in una teglia bassa. Dopo che l'oca è stata arrostita lentamente, l'oca arrosto viene solitamente servita con salsa di mele o sugo di rigaglie. Durante il processo di arrostimento, la pelle viene spesso bucherellata per far fuoriuscire il grasso, che di tanto in tanto viene schiumato. Alcuni credono che il tacchino del Ringraziamento americano si sia evoluto da questo piatto.