Occhio di caicco

Il cayeye è un piatto colombiano originario delle zone caraibiche (costiere) del paese. Noto anche come mote de guineo, si prepara cucinando guineos (piccole banane verdi), che vengono poi schiacciate e unite al refrito, un miscuglio fatto con pomodori, achiote, aglio, cipolle e peperoni rossi. Una volta preparato, il cayeye viene tradizionalmente servito a colazione con una varietà di ingredienti: da manzo, pesce e frutti di mare a formaggio grattugiato, uova fritte e avocado.