Odojak sulla razza

Odojak na ražnju è un piatto croato popolare fatto arrostendo un intero maialino da latte su uno spiedo rotante. Viene arrostito su un fuoco aperto finché la pelle non diventa croccante e di colore marrone dorato. Prima di essere arrostito, il maialino da latte viene tradizionalmente condito solo con sale. Il tempo di cottura è compreso tra 3,5 ore e 5,5 ore, a seconda delle dimensioni del maiale. Una volta che inizia a formarsi il vapore bianco e il grasso smette di gocciolare, il maialino da latte è arrostito correttamente. Questo piatto viene spesso preparato per occasioni speciali e ospiti importanti e di solito viene servito con pane e patate arrosto.