Oladyi

Piccole ma ricche di sapore, le pastelle per queste famose frittelle russe sono diverse da quelle per le frittelle tradizionali perché sono preparate con il kefir, un prodotto a base di latte fermentato dal sapore leggermente aspro. A parte il kefir, gli ingredienti rimanenti per gli oladyi sono quelli tipici di qualsiasi frittella comune: farina, zucchero, sale e uova. Vengono fritte in padella in piccole forme rotonde, simili alle frittelle americane. Una volta pronte, le frittelle diventano dorate e sono gommose con bordi croccanti. Hanno un sapore leggermente dolce e neutro, mentre il kefir conferisce loro una leggera nota aspra. Queste piccole e spesse frittelle possono essere servite semplici o con miele, cioccolato, frutta fresca, panna acida o una varietà di conserve di frutta. Occasionalmente, all'impasto vengono aggiunti anche frutta fresca e gocce di cioccolato. Gli oladyi sono un tipico piatto per la colazione e sono più buoni se serviti caldi appena sfornati, quando sono ancora soffici e morbidi al centro e croccanti ai bordi.