Ollada
L'ollada è un piatto tradizionale valenciano e catalano composto da carne e verdure bollite insieme in una casseruola. La carne utilizzata nell'ollada è solitamente maiale, anatra o vitello, mentre carote, carciofi e patate sono le scelte più comuni per le verdure. Questo piatto è apprezzato anche nel dipartimento francese dei Pirenei Orientali e tradizionalmente viene consumato durante le giornate invernali più fredde.
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