frittata

L'omeleta è una frittata tradizionale in stile greco preparata con ingredienti mediterranei, che le conferiscono un tocco particolare e saporito rispetto alle classiche frittate. A differenza di una tipica frittata, l'omeleta greca incorpora verdure locali, formaggi e talvolta carni direttamente nelle uova anziché come ripieno. La base è fatta con uova sbattute condite con sale e pepe e il formaggio feta sbriciolato è un'aggiunta comune, che aggiunge un sapore aspro e cremoso. Sono inclusi pomodori freschi, peperoni, cipolle e talvolta zucchine, che conferiscono alla frittata un colore e un sapore vivaci, mentre le olive di Kalamata contribuiscono a una profondità salata. Erbe fresche come origano, prezzemolo o timo esaltano il sapore mediterraneo e l'olio d'oliva viene utilizzato al posto del burro per cucinare, aggiungendo una ricchezza fruttata. Le verdure vengono solitamente saltate in olio d'oliva fino a quando non si ammorbidiscono, dopodiché le uova sbattute vengono versate sopra per incorporare il formaggio e le erbe, cuocendo lentamente per consentire ai sapori di fondersi. La frittata greca è spesso gustata come colazione o pranzo leggero e viene servita con pane fresco e una porzione di yogurt greco o tzatziki.