Opor ayam

Il curry di pollo indonesiano si basa su una combinazione aromatica di latte di cocco e numerose spezie come citronella, tamarindo, cannella, galanga, zucchero di palma, coriandolo, aglio e scalogno. Il piatto è solitamente preparato con pezzi con osso come cosce o fusi, o talvolta anche un pollo intero tagliato a pezzi. Il piatto è solitamente associato a Giava e appartiene a un gruppo più ampio di piatti opor che impiegano la tecnica di brasatura al latte di cocco. L'opor ayam è solitamente gustato durante l'Eid al-Fitrat, una festa religiosa che celebra la fine del Ramadan. Di solito è accompagnato da riso, uova sode o torte di riso ketupat.