Oppure agnello

Questo versatile stufato laotiano è tradizionalmente associato a Luang Prabang. Il piatto di solito combina pezzi di carne con spezie tipiche laotiane come citronella, coriandolo, aneto, basilico, galanga e sakhan, i gambi di viti selvatiche che conferiscono un sapore pepato e piccante al lam. Altri ingredienti includono cipolle, aglio e melanzane che costituiscono la base del brodo, mentre il piatto è completato con l'aggiunta di polpette di riso, diverse verdure e carne alla griglia, solitamente manzo, bufalo d'acqua, maiale o pollo, anche se alcune varietà meno comuni possono includere anche pesce. Si ritiene che il lam abbia avuto origine prima del 1600, a causa dell'aggiunta di sakhan, che è stato poi sostituito da peperoncini.