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L'Houria è un'insalata tunisina fatta con carote, harissa, aglio, aceto, olio d'oliva, semi di cumino e sale. L'insalata è economica e molto facile da preparare. Le carote devono essere bollite e poi leggermente schiacciate fino a ottenere una purea. La purea viene poi combinata con tutti gli altri ingredienti e l'insalata è solitamente guarnita con prezzemolo tritato finemente. Tuttavia, ci sono molte versioni di questo piatto, quindi non è raro vedere uova sode, olive, formaggio feta sbriciolato o coriandolo nell'insalata, che solitamente viene servita come contorno, ma può anche essere consumata da sola.