Orman kebab

L'Orman kebabı (letteralmente kebab della foresta) è un piatto tradizionale turco originario della città di Bolu. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di cubetti di agnello o manzo, carote, patate, cipolle, piselli, concentrato di pomodoro, timo, burro, olio d'oliva, farina e sale. La carne viene infarinata e condita con olio d'oliva, quindi rosolata in una pentola. Le verdure vengono saltate con burro e condimenti, coperte con acqua, mescolate con la carne rosolata e il piatto viene quindi lasciato sobbollire a fuoco lento finché la carne non è completamente cotta e tenera. Una volta pronto, l'orman kebabı viene tradizionalmente servito con riso pilaf e yogurt a parte.