Pa perizoma ko

Il pa thong ko è la versione thailandese dei popolari cruller cinesi chiamati youtiao. Per preparare i cruller, si forma un impasto di farina, lievito, ammoniaca, polvere di allume, acqua tiepida, sale, zucchero e un po' di lievito, che viene poi unto, lasciato riposare e infine tagliato in lunghe strisce. Le coppie di strisce di pasta vengono poi attaccate con cura l'una all'altra per dare ai cruller la loro forma riconoscibile prima di essere fritte in olio bollente finché non diventano ben colorate, gonfie e leggermente croccanti. Nel corso degli anni sono emersi modi innovativi di dare forma ai cruller diversi dalla loro forma tradizionale e oggigiorno il pa thong ko può essere visto in numerose forme insolite come dinosauri o draghi. In Thailandia, il caldo pa thong ko è un tipico pasto per la colazione e un amato cibo da strada, e di solito è accompagnato da latte condensato zuccherato, crema pasticcera thailandese o congee thailandese, insieme a una tazza di caffè fresco a parte.